BUTTIGLIEDDRU DI LICATA
Ritornare ai sapori del pomodoro d’un tempo con una varieta’ antica
LE CONSERVE DEL BUTTIGLIEDDRU DI LICATA POSSONO ESSERE ACQUISTATE NEI PUNTI VENDITA:
• Aurora la Putia del Gusto Via Campobello, 109
• Conad presso Centro Commerciale Il Porto
Negli ultimi anni, le tendenze dei consumi sul pomodoro da mensa si sono indirizzate verso il ritorno alle tradizioni, mettendo al primo posto il gusto. Breeder di tutto il mondo si sono messi al lavoro per recuperare i sapori di una volta, sacrificati sull’altare della cosiddetta “long shelf life”, ma anche in favore delle resistenze (importantissime, in ogni caso, per scongiurare le fitopatie). La maggior parte delle aziende impegnate in questa attività è riuscita a fornire ottime risposte, ma cosa c’è di meglio per tornare alla tradizione se non il fatto stesso di recuperare una varietà tradizionale?
La risposta a questa domanda si chiama
“Pomodorino Buttiglieddru di Licata”, una varietà storica riferibile a quella parte di Sicilia che, a Licata, ha visto la costituzione di un’apposita associazione per la tutela.
